Interview: Dimitri Glipa - Mas Mudigliza

Après ses études au Lycée Viticole Libourne-Montagne, Dimitri Glipa travaille pour le célèbre œnologue Christian Veyry dans le Bordelais. Mais il rêve de faire son propre vin.

C’est dans le Roussillon et particulièrement le Fenouillèdes, avec ses vieilles vignes aux prix avantageux qui l'attirent.
Il s’installe avec son épouse Muriel à Saint-Paul de Fenouillet et reprends presque 14 hectares de vignes, la moitié en vieux Grenache noir et des jolies parcelles de Carignan, Grenache gris et Macabeu.

Il y a 10 ans que Dimitri a créé son propre domaine, le Mas Mudigliza. Si dans les assemblages de ses rouges -Carminé et Symbiosis- rentrent un peu de Syrah et de Mourvèdre, le sublime blanc -Caudalouis- réunit une majorité de Grenache gris avec du Macabeu, partiellement vinifié et élevé en fût.

Dimitri exprime toute la sensibilité et la précision de son travail également dans son Maury, basé entièrement sur des vieux Grenaches noirs qu’il a présenté à la Fête des Vieux Cépages en 2016.