Interview: Christian Baillat (Domaine BAILLAT)

Interview: Christian Baillat (Domaine BAILLAT)

Parmi tous les vins produits par Christian Baillat, aucun n'est vraiment basé sur des vieux cépages. Et pourtant, Christian, ce vigneron-philosophe plein d'humour, a bien respecté les règles de la Fête des Vieux Cépages avec ses deux " Bruts de cuve ", un Grenache Noir et un Carignan. Ces deux échantillons ont parfaitement mis en évidence tout le soin et l'amour que Christian met dans l'exercice de son métier.

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Interview: Julien Ditté, Amistat

Interview: Julien Ditté, Amistat

L'amitié – en Catalan, amistat – est derrière ce projet. Julien Ditté, originaire de Perpignan et le Bordelais Olivier Cazenave ont découvert des vieilles vignes de Grenache dans les Aspres. C'est là que l'aventure commence, une aventure partagée. Pas n'importe comment ! Après une sélection minutieuse des vignes, ils ont l'ambition d'un Grenache plus frais qui garderait son énergie.

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Interview: Joseph Paillé - Domaine Benastra

Interview: Joseph Paillé - Domaine Benastra

Joseph Paillé est originaire de la Loire. Très jeune, il a été attiré par la vigne et a fait ses premières expériences chez des vignerons confirmés, comme Victor Lebreton ou Jean-Pierre Chevalier. La prochaine étape l'a conduit chez Nicolas Potel en Bourgogne et au Canada, avant qu'il n'ait un premier aperçu des vins du Roussillon chez Olivier Pithon à Calce.

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Interview: Jérôme Rouaud

Interview: Jérôme Rouaud

Le goût du vin, Jérôme et Sophie Rouaud l'ont trouvé à Paris, mais il les a amené dans le Roussillon, déjà en 2003, où ils ont repris 9 hectares de vignes. Dès leur début travaillés en bio, leur vins se sont affirmés pendant les années comme le superbe Carignan blanc (et gris) Têt Blanc ou le délicieux Barbacane, un pur Grenache noir. Ils ont partagé leur vins basés sur des vieux cépages avec nous pour la première fois à la Fête des Vieux Cépages en 2016.

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