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Ne ratez pas la Fête des Vieux Cépages à 66220 Trilla, le samedi 19 juillet 2025 de 10h à 14h !

Sophie et Cyril Lambert sont tombés amoureux des très vieilles vignes sur les hauteurs d’Opoul au nord de Perpignan, dans le dernier coin du département des Pyrénées Orientales.

Un haut plateau calcaire à 400 mètres d’altitude domine les vignes et le village.
Là-haut se dressent des vestiges d’un oppidum romain et les ruines du Castell de Salvaterra construit par Jacques Iᵉʳ d'Aragon au milieu du XIIIᵉ siècle.
A partir du printemps, les vignes représentent des jardins verts dans une nature sauvage de garrigue et des roches souvent balayée par la tramontane. C’est un endroit spectaculaire avec vue sur la mer Méditerranée à l’est et le mont Canigou au sud. 

Le couple a déniché des parcelles de carignan de 100 ans et de grenache blanc de 80 ans, une vigne complantée avec quelques souches de grenache gris, macabeu, carignan blanc et de vermentino.
Il fallait du courage, de la persévérance et beaucoup de passion pour les adopter et les soigner naturellement.
Les deux travaillent leurs vignes sans compromis à la main et ils restent fidèles à leur philosophie en cave.
Ils ont eu la chance de récupérer une cave dans le village où ils font leurs vins artisanalement. Les fermentations se déroulent avec des levures indigènes et les vins reçoivent tout le temps en cuves et ont fûts pour exprimer leurs origines.

Sophie et Cyril offrent les jolies cuvées Corpus Delicti et À Suivre pour lesquelles Carignan et/ou Grenache sont associés à la Syrah pour des rouges pleins de fruits, d’épices et de gourmandises.
Leurs trésors restent les deux vins de vieilles vignes : le Grenache blanc et le Carignan.

En chaque millésime, ils réussissent à capter l’intensité de la nature avec ses arômes concentrées de fruits sauvages et des herbes de la garrigue, mais aussi la tension du terroir d’argilo-calcaire qui donnent au blanc et au rouge plein d’énergie.

Les deux laissent à ces vins le temps de montrer leur caractère pleinement. A nous de sentir et de goûter leur histoire.  

Photo : Corinne Bouzat : Sophie Lambert devant une toile d’Yvon Saillard à l’occasion de La Fête des Vieux Cépages 2024